Como escolher os grãos de café? Imperdível para os brancos!

(1) Onde vender? Lojas online de café profissional ou cafeterias físicas offline. Evite o caroço: não vá aos grandes supermercados para comprar, o frescor dos grãos de café é difícil de garantir; claro, a qualidade das lojas online varia, algumas lojas vendem uma variedade de categorias, podem não ter muito cuidado para proteger a qualidade dos grãos de café.

(2) Feijão cru ou feijão cozido? As pessoas comuns geralmente não têm condições de torrar, naturalmente compram feijão cozido, o mercado também contém a maioria do feijão cozido. O lojista online também vende feijão cru, e o preço é mais barato comparado ao feijão cozido, é preciso prestar atenção na hora de comprar, não compre errado.

(3) Feijão de produto único ou feijão misto? Os grãos de produto único podem ser comumente entendidos como uma origem única, uma única variedade de grãos, adequados para fazer café feito à mão, café recém-chegado em casa para fazer grãos de produto único preferidos feitos à mão; feijão de colocação comumente entendido é misturar vários grãos, muitas vezes usados ​​para fazer café expresso, usado principalmente em cafés; atenção para evitar caroço: os comerciantes de lojas on-line, a fim de melhorar a faixa de vendas e as vendas, ostentarão deliberadamente seus próprios grãos de colocação adequados para fabricação manual. Claro, você não pode generalizar, e os especialistas também podem usar grãos misturados para fazer cerveja artesanal.

(4) Como escolher o nível de torra? O grau de torra afeta o sabor do café, dividido aproximadamente em torra superficial, média e profunda (forte), rasa mais próxima do sabor original dos grãos de café, a acidez é espessa; a torra profunda apresenta sabor encorpado e forte, o sabor é amargo; torra média consegue equilibrar a acidez e encorpado, mais parecido com o preferido do público. Se você está preocupado com a possibilidade de o café ficar ácido ou amargo e não conseguir tomá-lo, escolha de forma conservadora uma torra média balanceada. Claro, se você bebe café feito à mão em casa durante todo o ano, é recomendável experimentar com ousadia uma variedade de grãos de café torrados. Se você não aceita a acidez ou o amargor do feijão, pode adicionar açúcar para equilibrar o sabor.

(5) Arábica ou Robusta? Claro que o Arábica é o preferido, comprar grãos Robusta é arriscado. Se uma loja online descrever feijão com a palavra Robusta, tenha cuidado ao comprá-lo, especialmente se você comprá-lo para fazer feijão bombeado manualmente. É claro que não precisamos nos preocupar muito porque a maioria dos grãos vendidos no mercado são grãos Arábica, e alguns grãos Robusta individuais de algumas áreas de produção também são adequados para fazer cerveja artesanal. Os comerciantes podem não descrever detalhadamente, dizendo claramente que o feijão pertence ao feijão Arábica, mais descrição é a área de produção do feijão, não escrever não significa que não seja, como Etiópia e Quênia, que também pertence ao feijão Arábica.

(6) Como ver a origem do café? A origem na verdade não exige seleção especial, a famosa origem: Etiópia, Colômbia, Quênia, Brasil, Guatemala, Costa Rica, etc., o sabor de cada país é diferente, não existe bom ou ruim. Claro, especialmente para mencionar que os grãos de café Yunnan da China, experimente mais grãos de café Yunnan, apoie o produto nacional, aguarde o aumento dos produtos nacionais.

(7) Como ler a data: prazo de validade, data de produção, data de torra, período de apreciação, período de frescor bobo? O melhor período de utilização dos grãos de café é de um mês após a torra, denominado período de frescor ou período de sabor, que varia de acordo com a espécie do grão. Após esse período, a qualidade dos grãos de café será bastante reduzida e o sabor será bastante reduzido, de modo que o prazo de validade da empresa rotulado como 365 dias não tem significado de referência. Data de produção: ou seja, a data de torra, de modo geral, o feijão bom está na ordem do consumidor e depois torrado, compre feijão para comprar agora torrado. As lojas online, comerciantes conscienciosos e profissionais, muitas vezes marcam claramente a data de produção/torração e o período de frescor dos grãos. Se os comerciantes não forem especificados, os grãos podem não ser frescos. Por isso, antes de comprar feijão, é importante certificar-se de que esteja recém-assado.

(8) Quantas porções comprar? Muitas vezes compramos uma pequena quantidade, o dobro de 11 também tem que controlar as mãos, comprar mais preços têm preços preferenciais, não acessíveis. Os tamanhos de porção comuns do mercado atual são 100 gramas, 250 gramas (meia libra), 500 gramas (uma libra), 227 gramas (meia libra) e 454 gramas (uma libra), etc. comprado fresco e pode ser consumido dentro do período de frescor, recomenda-se de uso único comprar um pacote de 250 gramas ou menos de cada vez, de acordo com um ponche do dia uma vez, 15 gramas de ponche cozido para uma pessoa, 250 gramas de feijão meio um mês para usar.

(9) Como ver a embalagem? Trata-se da preservação dos grãos de café, para evitar a deterioração dos grãos de café, as sacolas mais comuns nas lojas online são: sacolas com zíper selado e válvula de escape unidirecional, essas sacolas são fáceis de usar e podem ser mantidas frescas. Algumas empresas são embalagens de sacos comuns, sem zíper e válvula de escape unidirecional, recompradas após a abertura e uso, e então a preservação é muito problemática.

(10) É importante a forma como o café é tratado? Os principais métodos são o tratamento da água, o tratamento solar e o tratamento do mel, que são muito importantes para o impacto dos grãos de café, mas o consumidor médio não precisa escolher deliberadamente, cada um tem o seu bem, pois o resultado final desse tratamento será refletido no sabor do café, então a verdadeira escolha é fazer o sabor.